Yaz aylarında yemek yapmak ve tüketmek oldukça zorlayıcı olabiliyor. Hem çok zaman almayan pratik hem de iştah açıcı ve besleyici tarifler denemek istiyorsanız, Misket Peynirli Karpuz Salatası ve birbirinden lezzetli bakla tariflerimizi denemelisiniz.
Gül Can Yılmaz’ın tarif ve fotoğraflarıyla…
@guldennotlar
- Misket Peynirli Karpuz Salatası
Karpuz mevsimi açıldı. Yaz aylarında her öğün tüketebileceğimiz karpuzun o tatlılığına biraz tuzlu ve ekşi tatlar eklemeye ne dersiniz?
Bu karpuz salatasının tarifi oldukça basit. Sadece birkaç malzemeyi bir araya getiriyorsunuz ve şahane bir lezzetle buluşuyorsunuz. Gelelim bu basit salatanın tarifine;
Malzemeler;
Karpuz
Misket peyniri (dilediğiniz kaliteli bir peynir çeşidi de kullanabilirsiniz)
Salatalık (taze bebek salatalıklar olması önemli)
Frenk maydanozu
Limon suyu
Tuz, karabiber (opsiyonel)
Zeytinyağı
Yapılışı;
Karpuzu küp küp doğrayın ve derin bir kaba alın. Üzerine halka şeklinde doğradığınız salatalıkları ekleyin. Peyniri de ilave edin. Tatlandırmak için frenk maydanozu kullanın. Tadının daha keskin olmasını istiyorsanız limon suyu ya da limon rendesi ekleyin. Tuz ve taze çekilmiş karabiberi de ekleyip karıştırın.
Servis tabağına alıp son olarak üzerine zeytinyağı gezdirin.
Bir karpuz salatası ancak bu kadar ferahlatıcı olabilir.
- Baklanızı nasıl alırsınız?
Bahar ayının yıldız sebzesi bakla… Bakla, benim gibi vejetaryen beslenenler için önemli bir protein kaynağı. Zengin lif ve protein oranına sahip. Dolayısıyla günlük lif miktarını tamamlamak için iyi bir seçenek. Tok tutma özelliğinden dolayı da zayıflama çabasını destekliyor. Halk arasında bakla zehirlenmesi, tıp literatüründe “favizm” olarak bilinen rahatsızlıktan ötürü bebeklerde ve gebelerde tüketimine dikkat edilmeli.
Klasik taze bakla yemeğinin yanı sıra ben size iç baklanın tüketimi ile ilgili pratik ve doyurucu seçenekler sunacağım.
1- Bakla Kahvaltı Tabağında
Günün ilk öğünü kahvaltının daha doyurucu olmasını istiyorsanız ekmek tüketmeden size sağlıklı bir seçenek.
Hazırladığınız kahvaltı tabağına baklayı garnitür olarak ekleyebilirsiniz.
Buharda pişirdiğiniz yaklaşık bir avuç iç baklanın zarlarını çıkarın. Biraz zeytinyağı, karabiber, tuz ve limon ile soslayın. Mevsimi olan taze semizotu çok yakışıyor. Yağda kızarmış yumurta ve kızarmış ekşi mayalı ekmek dilimleri ile tüketin.
2- Bakla Ekmek Üstünde
Malzemeler;
Ekşi maya ekmek
Lor peynir
Taze soğan
Maydanoz
Nane
Tuz + karabiber + pul biber
Zeytinyağı
Buharda pişmiş iç bakla
Yapılışı;
Lor peyniri derin bir kaba alın. Taze soğanı, maydanozu ve naneyi ince ince kıyın. Peynire ekleyin. Üzerine biraz zeytinyağı, isteğinize göre baharatları ekleyin ve karıştırın.
Ekşi maya ekmek dilimini kızartın. Üzerine lor peynir karışımından koyun. En üste de buharda pişmiş baklaları ekleyin. Nane ile süsleyin.
Alternatif olarak;
- Lor peynir yerine kahvaltıda krema şeklinde çırpılmış labneyi ekmeğe sürüp üzerine bakla ekleyebilirsiniz.
- Süzme yoğurdu tuz ile çırpıp ekmek üstüne sürebilir, üzerine baklaları koyabilirsiniz.
Ve son olarak evde en çok tükettiğimiz hali…
3- Bakla Humus
Açıkçası kızım da ben de baklanın humus halini çok seviyoruz. Ekmek üstü yediğimiz gibi et yemeklerinin yanında da çok lezzetli oluyor.
Malzemeler;
3 avuç haşlanmış iç bakla
1 diş sarımsak
1/2 küçük şili biber
1 adet limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
50 ml su
Yaklaşık 12 yaprak taze nane (Naneye alerjisi olan, 3-4 dal maydanoz kullanabilir)
Bir tutam tuz (Opsiyonel)
Yapılışı;
Ayıkladığınız iç baklayı haşlayıp süzün ve kullanacağınız robota alın. Üzerine sarımsağı, biberi, naneyi, tuzu, suyu, yağı ve limon suyunu ekleyin.
Kremsi kıvama gelene kadar robottan geçirin. İstediğiniz kıvamı yakalayana kadar bir miktar su daha ekleyebilirsiniz.
Humusu da kızarmış ekşi mayalı ekmeğin üzerine sürüp afiyetle yiyebilirsiniz.
